Calle 23 comienza con la cuidadosa selección de agave azul, procedente de los picos de Jalisco. En esta zona, las plantas de agave se benefician de períodos secos y calurosos, seguido de fuertes temporadas de lluvia y un suelo fértil, rico en minerales. Esto produce agaves más ricos y de mayor calidad, y con la seguridad de mantenerse de 7 a 10 años para alcanzar la madurez completa.

Notas de cata:

Doble destilado en alambiques tradicionales. Envejecido durante 16 meses en barricas de roble Bourbon para producir un sabor suave, limpio y vibrante con un toque de humo. 
Perfectamente equilibrado. Gran apertura de la madera, rodeada de múltiples evoluciones del gusto en la boca, con expresiones de café agrietada y tabaco entre ellos.